城市生活質(zhì)量的提高和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也隨之繁榮。很多餐館深入社區(qū)，油煙廢氣的污染日益加劇。餐飲業(yè)油煙廢氣正和工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣一起，被視為大氣的三大“污染殺手”。
2018年1月8日，北京市制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，對此，武漢天虹總工程師井傳發(fā)給出了自己的見解和想法，下面我們來一起看看吧。
主持人：請問武漢天虹如何看待餐飲油煙對城市大氣污染的影響？
井傳發(fā)：從各地12369接到的環(huán)境舉報投訴來看，關(guān)于餐飲油煙的信訪直線上升、占比較大，成為影響公眾生活和環(huán)境權(quán)益的重要問題。群眾身邊無小事，我們注意到群眾對此反應(yīng)強(qiáng)烈，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。因此早在2002年就前瞻性地著力研發(fā)針對餐飲油煙污染物的監(jiān)測手段，并于2004年取得了專利。專利技術(shù)的最大亮點(diǎn)就是采用光學(xué)方法，即非接觸性測量。因為油煙附著比較頑固，只有采取非接觸的方法才可以實(shí)現(xiàn)長效在線監(jiān)控。目前大氣主要污染物常規(guī)監(jiān)測還是我們主要的業(yè)務(wù)板塊，包括環(huán)境空氣質(zhì)量自動監(jiān)測系統(tǒng)等，而針對VOCs的監(jiān)測技術(shù)特別是餐飲油煙、機(jī)動車尾氣中的VOCs監(jiān)測設(shè)備是我們?yōu)榱私鉀Q城市大氣污染問題，開創(chuàng)的新方向、新研究、新領(lǐng)域。
主持人：北京市《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》今年實(shí)施以來，是否會促進(jìn)油煙監(jiān)測設(shè)備的使用？
井傳發(fā)：北京制定的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》明顯高于國家標(biāo)準(zhǔn)，是非常合理的，過去不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運(yùn)行問題，也能僥幸檢測過關(guān)，逃過罰款和整改的情況將逐漸被取代。那么，油煙排放控制、治理是否有成效要靠監(jiān)測數(shù)據(jù)說話，而這個標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性、公平公正也要靠監(jiān)測數(shù)據(jù)來驗證。因此，我認(rèn)為油煙監(jiān)測領(lǐng)域大有可為。目前，我們開發(fā)的監(jiān)測儀器和技術(shù)主要有兩種，一是面向小型餐飲的抽查，二是對大型餐飲的在線監(jiān)測。政府部門越來越關(guān)注餐飲油煙，老百姓反映也很強(qiáng)烈，市場上做相關(guān)業(yè)務(wù)的公司逐漸增多，但我們技術(shù)已經(jīng)有了長時間的驗證，目前在北京有5-6個項目，對大型餐飲企業(yè)的在線監(jiān)測數(shù)據(jù)已經(jīng)聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入統(tǒng)一的環(huán)境監(jiān)管平臺。國內(nèi)的環(huán)境監(jiān)測核心技術(shù)還是要靠自主研發(fā)，排放標(biāo)準(zhǔn)提高短期內(nèi)可能會增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，但不嚴(yán)格就會傷害公眾利益和長遠(yuǎn)利益，所以制定一個大家都能接受的環(huán)境排放標(biāo)準(zhǔn)非常重要，這需要我們要用監(jiān)測來驗證。
為此，武漢天虹強(qiáng)力推出：TH－7000 飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測儀和TH－7000（便攜式）飲食業(yè)油煙監(jiān)測儀
這兩種儀器均采用全流型光學(xué)檢測原理測試餐飲業(yè)油煙濃度排放含量，因為油煙是指在烹飪和加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物以及其裂解和分解的產(chǎn)物，這些物質(zhì)通常以氣溶膠粒子的形態(tài)存在于煙道中。這些物質(zhì)對光學(xué)系統(tǒng)的光產(chǎn)生吸收，光學(xué)法的測量原理就是采用開放式的光學(xué)系統(tǒng)，直接監(jiān)測排氣筒中油煙物質(zhì)的吸光度值，采用差分光強(qiáng)吸收技術(shù)，反演出油煙中氣溶膠物質(zhì)的濃度，得到油煙排放的濃度。
儀器參考《GB18483－2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》和中環(huán)協(xié)（北京）認(rèn)證中心2011年7月7日發(fā)布的《飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》油煙排放測量設(shè)備技術(shù)要求設(shè)計生產(chǎn)。關(guān)鍵部件均采用原裝進(jìn)口部件，具有測量精度高，穩(wěn)定性好，壽命長等優(yōu)點(diǎn)，是餐飲企業(yè)、油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家、環(huán)境保護(hù)監(jiān)測等單位的首選產(chǎn)品。
TH－7000 飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測儀
操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，實(shí)現(xiàn)人機(jī)對話，操作邏輯性強(qiáng)。
分體式結(jié)構(gòu)：光學(xué)傳感器單元與數(shù)據(jù)處理和顯示單元相分離，便于操作。
測試壽命長：測量系統(tǒng)采用“專有潔凈”技術(shù)，可以更好的保護(hù)光學(xué)系統(tǒng)免受測量油煙和環(huán)境空氣的污染。檢測室采用恒溫控制，避免因水汽凝結(jié)和溫度變化影響測量結(jié)果。
測量結(jié)果：可以實(shí)時在線顯示餐飲場所的油煙排放濃度和基準(zhǔn)排放量。
儀器功能：可以測量和顯示煙道系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)和油煙凈化裝置的工作狀況。
存儲容量大：系統(tǒng)可存儲多達(dá)45，000組數(shù)據(jù)，供歷史查詢。
數(shù)據(jù)無線傳輸：采用GPRS技術(shù)，可將數(shù)據(jù)無線傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測部門的監(jiān)控中心。
自動報警顯示：可顯示油煙凈化器工作狀態(tài)，凈化器關(guān)機(jī)報警；油煙超標(biāo)排放報警。
在線校準(zhǔn)：保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
具有用戶信息輸入功能和時間校準(zhǔn)功能
TH－7000（便攜式）飲食業(yè)油煙監(jiān)測儀
操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，實(shí)現(xiàn)人機(jī)對話，操作邏輯性強(qiáng)。
一體化結(jié)構(gòu)：光學(xué)測量與電子控制部分融為一體，結(jié)構(gòu)簡單可靠，方便攜帶及測量。
電池供電：采用大容量鋰電池供電，一次充電可長時間測量，方便現(xiàn)場測量。
測試壽命長：采用可拆卸的鏡頭設(shè)計，隨時可以方便快捷的清潔鏡頭。
測量結(jié)果：可有選擇性的測量某一時段的平均濃度，瞬時濃度及各項參數(shù)。
儀器功能：主要測量瞬時濃度和設(shè)定時段的平均濃度。
存儲容量大：系統(tǒng)可存儲多達(dá)45，000組數(shù)據(jù)，供歷史查詢。
預(yù)留數(shù)據(jù)無線傳輸功能：采用GPRS技術(shù)，可將數(shù)據(jù)無線傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測部門的監(jiān)控中心。該功能為選配項。
自動報警顯示：油煙超標(biāo)排放報警。
在線校準(zhǔn)：隨時可進(jìn)行手動校零操作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
流速測量：實(shí)時測量煙道內(nèi)流速、煙溫、風(fēng)量等工況參數(shù)。使排放濃度的測量更加精確。
手動校準(zhǔn)參數(shù)：可手動校準(zhǔn)動壓、靜壓、煙溫等工況參數(shù)，確保測量準(zhǔn)確。
具有用戶信息輸入功能和時間校準(zhǔn)功能。
用戶可根據(jù)自己的需求，選購不同的產(chǎn)品。
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